Zenzero

Lo ZENZERO (Zingiber officinale) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del cardamomo) originaria dell'Estremo Oriente. È commercializzata anche con il nome inglese di ginger. Il suo uso in cucina risale a tempi antichissimi e non soltanto in Oriente, dove cresce. Il rizoma contiene i principi attivi della pianta: olio essenziale (composto in prevalenza da zingiberene), gingeroli e shogaoli (principali responsabili del sapore pungente). Ha il sapore e l'aroma tipico per cui è ampiamente utilizzato come spezia. 

Lo zenzero è ricco di proprietà interessanti: [24][28]

stimola la digestione

stimola la circolazione periferica,

azione antinfiammatoria e antipiretica (contro la febbre)

azione antiossidante, 

azione antinausea e antiemetica (contro il vomito).